SUARASMR.NEWS – Dominasi juru masak asal Indonesia di dapur-dapur penyedia katering haji Arab Saudi menjadi sorotan.
Kementerian Haji dan Umrah (Kemenhaj) mengungkapkan bahwa kehadiran chef Indonesia kini menjadi kunci utama dalam menjaga kualitas sekaligus cita rasa makanan bagi jamaah calon haji Indonesia di Tanah Suci.
Direktur Jenderal Pengembangan Ekosistem Ekonomi Haji Kemenhaj, Jaenal Effendi, menyebut mayoritas penyedia layanan katering di Makkah kini mengandalkan tenaga ahli kuliner asal Indonesia untuk menghadirkan menu autentik khas nusantara.
“Alhamdulillah dapur di Saudi ini welcome. Mayoritas mereka punya chef dari Indonesia, bahkan ada yang separuh tenaga kerjanya berasal dari Indonesia,” ujar Jaenal usai rapat dengan para penyedia, Jumat (15/5) malam.
Fenomena ini menjadi bukti bahwa cita rasa masakan Indonesia semakin diakui di level internasional, bahkan dipercaya melayani jutaan tamu Allah di musim haji.
Saat ini, tercatat ada sekitar 51 dapur besar di Makkah yang bekerja sama memenuhi kebutuhan konsumsi jamaah calon haji. Seluruh dapur tersebut disebut telah memenuhi standar ketat dari pemerintah Indonesia maupun Otoritas Makanan dan Obat Arab Saudi (SFDA).
Tak hanya soal makanan, keberadaan ribuan tenaga kerja Indonesia di dapur-dapur Saudi juga dinilai menjadi bagian penting dari strategi membangun ekosistem ekonomi haji yang lebih kuat.
“Tujuan untuk menciptakan ekosistem ekonomi haji, di mana ada serapan tenaga kerja baru di Saudi, bisa tercapai dengan baik,” kata Jaenal.
Salah satu menu yang paling menjadi perhatian adalah rendang Ready to Eat (RTE) yang disebut akan menjadi sajian andalan bagi jamaah Indonesia.
Aroma dan cita rasa khas nusantara itu diyakini mampu mengobati kerinduan jamaah terhadap kampung halaman di tengah padatnya rangkaian ibadah haji.
Dengan sentuhan tangan-tangan terampil chef Indonesia, pemerintah berharap jamaah dapat menjalani puncak ibadah haji dengan lebih nyaman, tenang, dan penuh kebahagiaan, seolah tetap dekat dengan suasana rumah meski berada ribuan kilometer dari Tanah Air. (red/hil)
